Robynne Chutkan, especialista en gastroenterología, propone comer 30 variedades distintas de plantas cada semana como forma de cuidar la microbiota y la salud digestiva.

La meta parece ambiciosa, pero Robynne Chutkan la hace ver simple. La gastroenteróloga recomienda llegar a 30 tipos de plantas distintas por semana, y aclara que en esa lista entran no solo las verduras sino también las frutas, los frutos secos, las semillas, las hierbas, los frijoles y los cereales integrales. La clave está en la diversidad, no en comer grandes cantidades de lo mismo.

Chutkan relaciona esta práctica directamente con la microbiota intestinal. Cuando el intestino recibe una gran variedad de plantas, las bacterias que viven ahí también se diversifican, y eso tiene efectos positivos en cascada: mejor absorción de nutrientes, mayor defensa frente a infecciones y menos inflamación crónica. La médica lleva años estudiando la conexión entre la alimentación y el intestino, y este consejo es uno de los más repetidos en su trabajo.

Para quienes comen bastante parecido todos los días, el cambio puede ser tan simple como agregar una hierba nueva a una receta, cambiar el tipo de cereal del desayuno o sumar una fruta diferente a la merienda. Con esos pequeños ajustes, llegar a 30 plantas en la semana deja de ser un desafío y se convierte en algo cotidiano. Según LA NACION, la propuesta de Chutkan apunta justamente a eso: hacer que comer bien sea algo posible y sin complicaciones.