El budín integral de naranja combina el sabor fresco de los cítricos con una textura húmeda y una preparación casera. Para la receta se utilizan dos naranjas, tres huevos, una taza de azúcar y una taza de aceite neutro. También lleva dos tazas de harina integral fina, una taza de harina leudante, polvo para hornear y una pizca de sal.
La preparación comienza batiendo los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación se agregan el aceite, el jugo y la ralladura de naranja, y luego se incorporan las harinas junto con el polvo para hornear y la sal. Una vez integrada la mezcla, se coloca en un molde previamente enmantecado y enharinado.
El budín se cocina durante unos 50 minutos en un horno a 170 grados. Se recomienda utilizar ingredientes a temperatura ambiente y evitar sobrebatir para obtener una miga más tierna. Una vez cocido, debe dejarse enfriar unos minutos antes de desmoldarlo.
